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Antipasti

Selezione di salumi locali € 9,00

Battuta di Chianina a coltello con insalatina invernale  € 12,00

Flan di pecorino su vellutata di broccoli, miele di acacia, granella di noci e cialdina di pane croccante  € 8,50

Tranci di polenta tostati al rosmarino con crema di castagne e porcini  € 9,00

Rocciata salata con mele, caciotta umbra e prosciutto di Norcia su fonduta allo zafferano  € 8,50

Carpaccio di manzo marinato alla polvere di caffè e rum con sedano rapa e mirtilli  € 10,00

Uovo cotto morbido fritto su spuma di topinambur e tartufo nero locale  € 10,00

 Primi Piatti

Ravioli di anatra con crema di zucca gialla e scaglie di mandorla amara  € 9,00

Tagliatelle con ragù di funghi e aria di anice  € 9,50

Maltagliati di farina integrale con ragù di coda di manzo  € 9,00

Spaghettoni Benedetto Cavalieri con pomodorini secchi, guanciale e cipolla rossa di Cannara  € 9,00 

Risotto Carnaroli con sedano rapa, crumble di olive nere e cristalli di capocollo (min. 2 persone)  € 9,00

Zuppa del contadino € 8,00

 Secondi Piatti

Tagliata di Chianina con millefoglie di patate € 18,00

Brasato di vitello con purè di patate alle erbe  € 16,00

Filetto di manzo con porcini glassati  € 22,00

Quaglia alla norcina con cavolo nero e salsa al Porto € 16,00                                                                                                         

Maialino nostrano in cotenna dorata con peperoni arrostiti e patate viola  € 16,00

Carrè di agnello nappato al burro con la sua salsa e barbabietola arrostita € 22,00

Selezione di formaggi  € 13,00

 

Dessert

Tiramisù € 6,00

Tarte Tatin di mele con gelato alla cannella € 16,00

Sfera di mousse ai tre cioccolati con biscuit all’olio di oliva € 8,00                                                                                                         

Creme brule  € 6,00

Semifreddo alla liquirizia con pera e crumble al finocchietto  € 7,00

La nostra sacher  € 7,00

 

Prenota la tua cena o il tuo pranzo allo 075-6020131 oppure invia una e-mail info@riparelais.com

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