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Wine Tasting

Presso il Ripa Relais Colle del Sole è possibile partecipare su richiesta a Degustazioni e Wine Tasting.

Cominciamo parlando della temperatura di servizio, della scelta del bicchiere e del relativo approccio degustativo.
Innanzitutto, il bicchiere non va mai colmato ma riempito per circa un terzo della sua capienza, per consentire un sufficiente arieggiamento ed un ampio sviluppo dei profumi. Dopo avere osservato la limpidezza ed il colore (elementi che già dicono molto sulle qualità di un vino), portare il bicchiere al naso afferrandolo per il piedistallo ed inspirare delicatamente senza agitare il vino. In questo modo potremo cogliere i profumi più immediati e diretti. Si può ripetere l’operazione dopo avere agitato leggermente il contenuto del bicchiere con movimento rotatorio per “liberare” i profumi più profondi del vino.


A questo punto viene il momento di bere. Sorseggiare una piccola quantità di vino, trattenendolo in bocca qualche secondo per cogliere le sensazioni gustative (dolce, amaro, salato e acido). Dopo la deglutizione, saranno percepiti gli aromi per via retronasale, potendo quindi cogliere sottili sfumature e retrogusto.
Riteniamo comunque che queste procedure non debbano costituire un rituale troppo rigido, ma che debbano essere adottate nella misura in cui ci aiutano ad apprezzare un vino. La sostanza in effetti si riassume in questo: guardare, annusare, gustare.
Il servizio prevede innumerevoli varianti, ma noi ci limiteremo alle proposte che finora hanno avuto il maggior successo, ossia le proposte che hanno un buonissimo rapporto qualità prezzo.

Con il nostro sommelier pronto a guidarvi in questa fantastica esperienza, potrai abbinare vini locali provenienti dalle colline adiacenti al lago Trasimeno, dall’Altopiano dei Colli Martani fino ad arrivare a Torgiano, e alle zone montuose dell’Orvietano. Tutto questo insieme alla degustazione di prodotti locali: salumi quali prosciutto nostrano, capocollo, ciauscolo, salame casereccio, guanciale stagionato, lardo di montagna. Troverete anche formaggi locali di latte vaccino aromatizzati al peperoncino e tartufo, pecorino stagionato; uova strapazzate al tartufo nero locale, involtino di scamorza affumicata e barbozzo umbro. Una gustosa degustazione dell’olio nuovo con crostini di pane fatto in casa. Per concludere…una selezione della nostra piccola pasticceria di nostra produzione accompagnata da vino liquoroso.
E ‘l’occasione ideale per cullarsi in un pomeriggio speciale fra Assisi e Perugia, imparando le peculiarità delle prelibatezze italiane che evocheranno e stuzzicheranno le vostre papille gustative!

Prezzo euro 20,00 a persona

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